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餐厅打折

餐厅开业不打折,如何照样火爆开业?“打折!打折!打折!”“开业一定要打折,不打折能叫开业吗?”开业打折虽说人气高,很多人都是冲着打折去的,哪家打折吃哪家。既然如此,你的开业活动还有

餐厅开业不打折,如何照样火爆开业?

“打折!打折!打折!”

“开业一定要打折,不打折能叫开业吗?”

开业打折虽说人气高,很多人都是冲着打折去的,哪家打折吃哪家。既然如此,你的开业活动还有什么意义呢?

目前常见的推广方式有:

1、连环打折

可能是最快、效果也最明显的吸客方式,简单粗暴。这样的打折确实能在短时间内吸引到足够多的人气,毕竟越早来吃越便宜。但要考虑开业初期,店铺的承受能力有多大?

2、大众点评霸王餐

霸王餐算是一种新店试吃活动,这样的活动能抓住人群来消费。如果门店较多,分布较广,可能试吃之后还会再来;

但如果门店较少,在一个城市只有一两家店,而且距离又比较远,冲着霸王餐可能会去吃,但未必会变成回头客。那么,盲目使用霸王餐的话就难以锁定目标客群。

3、会员储值

对于小规模的餐厅来说,前期的开业筹备阶段会消耗不少资金,开业初期往往处于资金匮乏阶段,那么储值卡活动不仅能吸引人气,还是个不错的筹集资金的方式。

充多少送多少虽说类似于五折,但是通过储值能筹集资金用于周转,还能带来回头客。至于能不能吸引消费者储值,还得看活动力度大不大和出品如何。

除了这些之外,常见方式还有:送优惠券;进店送礼;转发朋友圈打折;抽奖;公益活动;互动游戏……

很多餐厅一味追求开业的火爆,没有考虑到实际承受能力,结果开业没几天,就因为亏损难以支撑。那么,你是开餐厅还是做慈善?选择后者的恐怕极少,这样不仅没有带来人气反而拖垮了自己。

做活动不是目的,活动能够辅助餐厅的开业,并能产生持续效应才是最重要的。

打折只是开业促销方式之一,比如:商场有统一的开业活动,本身就能带来很大的客流量,你再打折也只是画蛇添足。

要不要打折视情况而定,有些大品牌开了新店,任何优惠活动都没有一样人气爆棚,这是有品牌的带动,打折反而降低了品牌调性。

消费者已经习惯了开业打折,甚至已经免疫了,大家都打折,你家有什么区别吗?

开业活动也是一样,尤其是针对爱玩爱时尚的90后、00后的客群,没有创意根本不会引起他们的兴趣。

这个创意不仅仅指活动主题要有创意,活动形式也要有创意。能够吸引消费者参与进来的才是好创意,那么这里就强调一种互动性,有兴趣参与进来的才是我们的目标消费群。

为什么有些营销能够成功,而有些活动做得再大也毫无人气?不管是打折、霸王餐、朋友圈广告还是储值送券,每一种都能用,但是具体用哪种形式最合适,前期的调研及市场分析必不可少。

为什么有的餐厅门口海报赫然写着“免费试吃”,消费者依然不敢进?

因为他们深知“套路深”。天上没有掉馅饼的好事,这是每个人都懂的道理。或许你真的是免费,但因经历的套路太多使得他们不敢轻易相信。

倒不如换一种方式,比如你先前定的是“58元单人套餐免费试吃”,换成“58元单人套餐,吃完再送58元”,一样的让利,但是这样消费者花了钱就觉得可以接受,而且还能形成复购。

如何让开业一炮而红呢?

1、准备要充分,切忌仓促开业

很多经验不足的经营者,找到合适的店面后总是急于重新装修,马上开业。可是磨刀不误砍柴工,如果想长期经营一家餐厅,要切忌仓促开业,一定要把前期的准备工作做到位后再择机开业,这样才不会使开业时由于准备不足而出现一些意料之外的事情。

2、菜品质量有保证,切忌口味平淡没特色

一家餐厅最重要的就是前厅和后厨这两部分,要想餐厅实现“开门红”,菜品的质量当然是最重要的,顾客来餐厅吃饭,主要还是希望能够有美味的菜肴,所以餐厅菜品的质量是非常重要的。

如果餐厅开在学校、工厂、居民区周围,最好菜量大一些,使人感觉吃起来比较值;如果餐厅开在高档商业区、精品写字楼附近,这样的地方多接待商务宴请或是朋友小聚,所以菜量不一定要太大,但一定要做得精致,这样不但免去浪费,还可以提高餐厅的档次。

3、服务质量要过硬,切忌手忙脚乱出差错

服务员是餐厅给客人留下的第一印象,她们的形象也会代表整个餐厅的形象,所以服务员不仅要待客热情周到,还要具备控制整个餐厅秩序的能力,办事情从容不迫,井井有条。

餐厅开业经营的头三个月很重要,重视客人反馈意见,发现问题及时纠正,这样才能保证三个月之后生意继续火爆。

顾客就是上帝,所以餐厅要及时关注顾客的反馈意见或是负面评论,并在最快的时间内对问题加以改正。如果顾客对餐厅的意见是直接向服务员反映的,那么服务员收到任何顾客的批语意见都应该及时反映给相关负责人,由相关负责人安排协调解决。

如果顾客的反馈意见是写在意见卡或是餐厅的留言册上的,那么餐厅负责人在看到后应及时处理,并将处理结果记录在留言册上,使顾客看到餐厅对待问题的认真态度。

合伙经营餐厅,为招揽生意,各自的朋友来吃饭怎么打折,怎么免单?

专注餐饮,辉格来答!


合作经营,大家捧场,从发点是好的,但前提没有好的规则反而会弄巧成拙。以下方法可以有效杜绝负面情况的发生!


一,打折。朋友来店消费,是来捧场!所以给朋友打折也是一种你来我往的交流。很多时候大家看重的不是折扣了多少,而是要的面子。所以折扣确定二类,一类是不需要特殊关照的,举例说,9折;另外一种就是合伙人特殊关照的,8.5折。这样划分开折扣等级,也能分不同朋友不同的待遇,各个合伙人都按此规则进行。能走在一起开店,都是为了赚钱,所以每个合伙人要相信对方。都以店面利益为出发点,这是最起码的合作基础。

二,免单。现在储值卡盛行各大餐饮门店,可以给每个合伙人办一个储值卡,由合伙人自己来安排自己的资金,比如三个人合伙,每合伙人每月5000储值额度,各个合伙人可以灵活掌握。如果某合伙人朋友很多,来店里捧场的人也很多,给店面带来更多的收益。那么可以和其他合伙人重新协商储值卡的额度。这样做比较好管理。


合伙生意,最重要的就是信任。大家都要从店面盈利的角度出发考虑事情,但是必要的规则一定要提前订好,有问题大家协商,这是保证合伙人能够持续合作共同经营的前提条件。


我是辉格,欢迎大家一起交流探讨!

武汉有没有王者荣耀段位打折餐厅?

武汉好像现在没有吧,不太确定,但是福州有!

火锅店餐费的打折幅度与顾客《王者荣耀》的段位挂钩,具体为:荣耀王者段位打6折;王者段位打7.5折;钻石段位打8.5折;铂金段位打8.8折;黄金段位打9折,白银段位打9.2折;青铜段位不打折。

这样标新立异的打折信息颇引人关注,不少路过的市民出于好奇都会停下来了解。《王者荣耀》的客户群体量很大,优惠活动推出后能吸引一部分年轻人前来消费,客户如想享受打折优惠,在买单时出示本人游戏段位并将相关信息分享到微信朋友圈就行了。

商家蹭热点促销无可厚非,但消费者要明白,这其实只是换了一种打折形式,如荣耀王者段位打折幅度低至6折的信息虽然吸引眼球,但真正符合条件的消费者非常少,而占比最多的黄金等段位玩家的打折幅度约为9折,和其他商家进行的满减活动优惠幅度相差无几。

为什么现在餐厅打折促销也不能刺激顾客消费?

不是促销没用是你对市场了解不够,用的方法不对。

现在受网购的影响各种线下实体都不好做,但据我观察,受影响最小的就是餐饮行业了,因为吃东西是及时的,没办法网购,就算用美团也是到了吃饭点才去点餐。所以消费市场任然很大,就看我们怎么去抢蛋糕了!

首先,促销之前要调查市场,看看自己家附近还有没有类似的店铺,人家的菜品有什么,招牌是什么,价格多少?

其次,在了解了对手的前提下再看看你的餐饮店顾客群体是那部分人,如果是中餐那么一般是30岁以上的,如果是西餐那么主要群体是年轻人,年轻人需要什么去吸引?优美的环境,优质的服务,如果你没有这些,即使价格便宜他们也不会看一眼!

最后,促销的目的也是为了赚钱,那么想赚钱无非不过是降低成本,提高售价,增加销量,所以你首先要看看自己在这三个环节上那个地方还有改进的空间,不要一味的去降价不知到降低成本,最后促销搞完了,自己还亏钱了,那就没有意义了!!!

希望能对你有点用!!!

靠打折能提高餐厅的生意吗?

做生意最主要的是要求质量,做餐饮要求的是色香味俱全,吃饭打折只是一种营销手段对于生意来说并起不到什么好的效果,毕竟人家进店吃饭是吃味道的不是吃打折的,做餐饮最主要的讲的就是味道和菜的质量,菜品的价位

为什么餐厅打折活动时都标明海鲜和酒水除外?

餐厅酒水有加价是众所周知的,因此,在餐厅消费酒水时,价格基本不是主要考虑因素,打折不打折,对餐厅酒水消费影响不大,餐厅酒水价格不可能比外面商店还便宜吧?况且,菜品的折扣还得靠酒水挣回来呢

餐饮商家是怎样玩转餐饮打折,从而给自己的餐厅增色的呢?

知行创优®原创经营问答系列(284)

我是黄翰德,国家高级营销师,实体经营实践15年。欢迎关注我(知行创优黄翰德)!



问题所问:餐饮商家如何玩转餐饮打折,从而给自己的餐厅增色?

问题关键词:打折、增色。

打折:在特定前提下,在支付价款环节,给予某些顾客的特殊待遇

增色:即‘’加分‘’,给顾客留下记忆点的场景或举动。


开宗明义:打折只是一种经营手段,并非经营方式。餐饮常规经营中,‘’质价相符‘’是基本原则,没有经营出发点的‘’打折‘’,只会让餐饮经营悖离经营原点。



我从餐饮经营角度阐明问题观点。

第一点:餐饮经营打折的本质及分类

⑴打折的本质

①加快出品及服务的流动及周转

举例1、某餐厅某出品100份/天,工时16小时(两人)/天

打折措施:每天就餐前半小时(上午10:30,下午16:30)预定某出品,则享受8折待遇。

解读:出品售卖完毕时间缩短,人员服务效率提升。

②加快经营现金流回收,减少损耗

举例2、某餐厅某出品100份/天,工时16小时(两人)/天

打折措施:每天提前预定第二天某出品,则享受8折待遇。

解读:按照预定实施订单式生产,预估出品数量。配比工时及食材,减少现金投入风险,排班工时作息。

⑵打折的分类

①支付方式打折

举例3:现金支付享受8折

②消费总金额打折

举例4:消费满100(含100以上)享受8折

③消费人数打折

举例5:单桌就餐人数三人以上(含三人),享受8折

④消费时点打折

举例6:每周末(周六/周日)午餐消费满100(含100以上),享受8折

第二点:打折并非餐饮经营方式,只是经营手段

⑴打折的经营目的

①给予优质顾客的回馈

举例7:VIP顾客预定包厢,享受8折

②提升销售低谷时间/时段的经营流水

举例8:每周一/二,凡晚餐堂食顾客,一律满80元减10元(变相打折)

③提升就餐消费总金额

举例9:消费总额满100,享受8折

④提升就餐人数,变相提升消费总金额

举例10:三人进店,立减30(限消费制定菜品)

第三点:打折的特殊作用

⑴现金流储备(会员储值)

举例11:储值1000成为VIP顾客,凡堂食消费均享受8折(消费不低于50元,烟酒商品例外)

⑵曝光效应

举例12:新店开业,开业期间,堂食消费一律8折

⑶防御竞对

举例13:凡持有‘’某某店(竞对餐饮店)‘’消费小票的顾客,满80(小票消费金额)立减8元


综上所述:餐饮打折的目的都是围绕‘’经营目的‘’,而绝不是‘’空穴来风‘’,也不是‘’心血来潮‘’,请慎重对待。

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餐饮经营问题可以发私信给我,愿意为您答疑解惑!

在别家餐厅打折恶意竞争的情况下如何获客?

我觉得只要不是完全同质化的产品都谈不上所谓恶意的竞争。但必要的促销跟进也是你获客分流的手段,假设你的产品和服务稳定为前提,首先要营造店内的促销氛围,这个可以是环境的布置,人员话术的使用,促销的主题可以根据自己的情况自行灵活设定,不见得一定是人云亦云。如果你有crm客户管理系统,建议首先唤醒老客户,老客到访体验之后,同时设计新客红包或是优惠券分享,加大对网络新客的首次优惠折扣。更多关于这方面的话题,请看我之前的悟空回答,希望你可以满意。


有人说打折越多,餐厅倒闭得越快,对此你怎么看?开店的时候怎样打折才能不赔钱?

好的东西不用打折

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