泽雅采摘清明草游
- 类型：转载 查看：141次 加入时间：2009-4-8 14:12:37
记忆中，清明节似乎都是湿漉漉的，今年也不例外，清明前后细雨霏霏，但潮湿的空气中带着一种若有若无的早春的香甜气息，令人不由自主想去亲近自然。因为天气的影响，本报休闲版联合泽雅风景旅游分局、钟鼎散客网、西雁人家酒店、温州广源农业有限公司等一起举办的“亲近自然，寻觅春天，感受清明习俗”自驾游活动。
也许是感动于我们的精心准备，周六早晨还淅淅沥沥下着的小雨，上午竟然慢慢停止了，到了中午居然还出了太阳，一个难得的清明好天气，给了大家一个开心而收获丰厚的旅程。
清明草儿自己来采摘
清明时节，温州人有吃清明饼的风俗习惯。乡间，人们采清明草做饼，糯糯的饼里面，揉夹着许多田野里新摘掉清明草捣出来的汁液，清香甘甜，有一种风味独特的乡土气息。清明草，即绵菜，学名叫“鼠曲菜”，清明季节，会萌生出绵绵白毛细叶，色青具有韧性，不但好吃，还有暖胃作用。人们采摘叶顶，洗净捣烂，和以糯米粉，以鲜笋、芥菜、肉丁为馅，制饼蒸熟而食。清明期间，温州人纷纷从乡下捎带或者在市区的菜场、糕饼店购买，品尝这种特殊的清明美食。
但是往往是自己动手做的才是最美味的东西。本报休闲专刊和钟鼎散客网的活动预告一刊登出来，就吸引了近200名读者和网友报名，温州我要溜轮滑俱乐部的宝宝轮滑队闻讯也组织了相当一批家长孩子参加活动。数十辆车组成的车队浩浩荡荡开往泽雅，一路上吸引了无数艳羡的目光。
泽雅山清水洗，山野间野菜繁生，路边田埂旁更是随处可见清明草的身影。主办方经过踩点，引导参与活动的人员来到陈岙村的一处梯田上，眼望过去，一层层的梯田上，清明草的黄色小花在阳光下散发着淡淡的光泽，很好辨认。
大家拎着发过来的环保袋，在当地村民的带领下来认识和采摘清明草。据介绍，清明草一般有两到三片长而宽大的叶子，叶子的边缘有着裙摆一样的波浪形皱褶。背面长着细小柔软的白色绒毛，一般长在路边、田埂，或者菜地的杂草丛里。采摘的时候不需将它连根拔起，只要掐来它上半部的嫩叶，剩下的根枝还可以留待来年再发芽。
参加自驾活动的以家庭为主，老老少少的，很是热闹，大部分家庭是带着孩子一起来到，于是采摘清明草的田野里充满了欢声笑语。认识清明草的老人主动教别人，不太认识它的大人们学着辨认，孩子们则欢呼雀跃，寻找着、采摘着。。。。。。手边是青草的芬芳，脚下是泥土的清新，天空是阳光的明媚，一切都那么的令人神清气爽，充满了乐趣。
清明饼是这样做出来的
顶着灿烂的阳光，一个多小时的采摘结束了，很多人走走停停，依依不舍地带着大包小包的收获离开田野，返回泽雅“西雁人家”。作为活动的协办方之一，西雁人家早已准备了几个捣清明草用的最原始的工具，门口一列排开的数个石头捣臼，场面壮观，引得孩子们跃跃欲试。
店家精心准备了一桌可口的风味农家菜，芥菜炒糯米饭、醉枣猪心、猪肚本地鸡，尤其是生长在泽雅溪水中的“长江鲌”，美味极了，让采摘累了的大人孩子赞叹连连。
满足了肚子的需求，大家开始体验清明饼的制作过程了。当地村民先将大家采摘的清明草集中在一起，摆放在西雁人家门口的大桌子上，然后让大人孩子们一起来挑选、清洗清明草，以保证用料的干净。之后，将清明草分批放在石臼里面，开始用石杵捣。在现场参观的大人孩子们争先恐后、抢着来试一试。男士们可要处理了，几十斤中的杵头可不是能轻易举动的，孩子们力气小，就几个人一起来举杵。从来没有体验过捣臼的城里人，对这个过程充满了新鲜和兴奋，一个个兴致勃勃，甚是开心。
等众多的清明草被捣烂挤压出汁，店家端来了早已准备好的水磨纯糯米粉，糅合的差不多了，再继续放在石臼里面捣。这可是力气活，要捣得有力，还要防止石臼内地东西外溅，直至捣成青绿色的粉团。
原计划的洗清明草、煮清明草、捣清明草和面做清明饼、蒸清明饼的流程，因为时间关系、店家只能将捣好的清明饼粉团装袋分发给大家，带回家去制作清明饼。当然，做法是不忘教给了大家。温州民间清明饼的做法是，像做汤圆一样将清明饼面料夹馅，馅以猪肉、笋丝之类，或者从嵌以甜糖，然后用两片香柚叶包裹起来，在饭锅或蒸笼中蒸熟即成。蒸熟的清明饼油绿如玉，糯韧绵软，清香扑鼻，吃起来甜而不腻，肥而不腴。
古老造纸工艺叹为观止
下午的时间，安排大家去七瀑涧景区踏青，参观被誉为古代造纸等“活化石”的泽雅石桥村南斗四连碓造纸作坊。为了支持这项活动，泽雅风景区旅游分局特别给这次自驾游的参与者进行了免费优待。
最受欢迎的当然是四连碓，很多温州人还不了解，在离温州市区几十公里的大山里隐藏着一处用古老方法造纸等千年古村落。泽雅的古法造纸自宋末元初传入，是中国目前保留的最原始、最完整的古法造纸术。大家参观四连碓时，看见几个保存完好的水碓。仿佛看见奔腾的溪水顺着水渠流向水碓，在水流冲击下，叶轮带动巨大的石堆头砸竹条，将它捣成纸浆的过程。家长们当然把这个活动当成了一次对孩子最好的学习机会，让他们了解温州古老文明，长长见识。
当然，参观归参观，大家还不忘记在四连碓边的瀑布和溪滩上嬉戏留影。还有几家人在路边的竹林里发现了刚刚冒出来的春笋，这可是这次活动以外的收获啊！
带着5岁孩子来参加活动的心理咨询师韦晓虹说，活动的感觉非常好，远离都市的喧嚣，来郊区踏青呼吸户外的新鲜空气本身就是开心的事情，新鲜的清明草亲手采摘、自己动手做清明饼更是让孩子体验了亲自动手采集、制作的氛围，既让我们感受到了这份传统的习俗，有给予我们一份春天的寻味。
