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云厨一站,这样做到实惠又安全

文章出处:未知 │ 网站编辑:admin │ 发表时间:2017-11-28

伴随着逐步加快的发展脚步,千亿国际集团旗下云厨一站得到了越来越多来自行业内的认可,也得到了更多媒体的关注。近期,千亿国际集团董事长·云厨一站创始人胡鸿飞先生接受了中国江苏网新华日报记者的采访,深度解读了云厨一站的新零售模式,让广大顾客对云厨有了更进一步的了解。

 

机器人掌勺,1小时做1吨红烧肉

云厨一站在南京拥有近200家社区体验店,30万家庭会员用户,覆盖500多个居民社区,80万南京市民,12月还将进军常州6店同开。云厨一站日均供应200多种菜品,大多数是酱卤熟食,也有组配菜和净菜。

“这些菜是怎么烧出来的呢?”记者提出了第一个疑问,胡总便邀请他参观了云厨一站中央厨房,答案尽在其中。

 

 

经过严格的消毒杀毒程序,记者得以进入中央厨房,隔着玻璃可以看到,偌大的中央厨房内并没几个人,环境清清爽爽,一排机器人正自动炒菜煮饭。胡总向记者介绍说,淘米洗菜也是由机器人来完成的,一台机器人一小时可以煮600公斤米饭、烧一吨红烧肉,当然也能炒出各种各样不同的菜式。

看着这么多的机器人,记者又问道“不用厨师掌勺吗?”胡总给出的答案是“不用。”

 

 

如果按照传统厨房的运作方式,供应几十万人的菜品起码需要上千名厨师,而云厨一站只有100多名厨师,他们忙的不是炒菜,而是研究配方。琢磨出配方、设计好炒菜流程,炒菜过程全程自动化,节约了很多人力成本。菜品出锅后立即真空预冷,包装好后全程冷链运输。

现在的都市人,工作、生活节奏很快,不少年轻人不会炒菜,云厨一站既提供成品的酱卤熟食,也提供“傻瓜式”的组配菜——调料都是配制好的,买回家不用起油锅,直接将食材下锅烩一下即可。

 

另辟蹊径,价格比农贸市场还便宜

在南京苜蓿园大街的云厨一站社区体验店,店员介绍说,平均每个会员每天的消费额在28元左右。每个会员购买的菜品够一家三口吃一顿,比外卖便宜得多。

 “为什么这么便宜呢?”记者对于云厨一站这么便宜的价格也提出了疑问。

 

 

胡总便带着记者前往位于南京市六合区的龙池,这里有云厨一站自有的蔬菜种植基地——润康基地。润康拥有2000多亩智能化钢架大棚,种有上百种蔬菜,全部达到绿色食品种植要求,可满足目前云厨一站的蔬菜需求,会员还能通过APP随时查看生产实况。“从基地直接到厨房,没有任何中间环节,加上采购量大,云厨的蔬菜甚至比农贸市场的还便宜。”

“肉类、禽类、蛋类食材从哪里采购的呢?”除了蔬菜,记者看到门店还有很多不同品种的食材。

 

 

“在省内外选择符合绿色食品生产要求的农业专业合作社,挑用他们的产品。”胡总说,比如,金湖县一家草鸡蛋合作社每天供应10多万枚草鸡蛋,省农垦集团下属淮海农场种植的是优质稻米,大米便让其供应,总共有上百家合作社供应水产品以及禽肉产品等,云厨一站对其生产方式有严格规范。“保证食品安全,价格也要让普通市民吃得起。”

 

云厨一站 打造生鲜新零售领军企业

云厨一站打造了一条从采、产、供、销,到全线贯彻互联网矩阵的全农业产业链体系。目前拥有两大自有蔬菜种植基地及300余家合作农产品基地,4座现代化中央厨房加工中心,200余辆安装有GPS和PDA扫描系统的冷链物流车队,近200家自营一站式生鲜社区体验店。搭建线下社区体验店+线上交易平台,通过会员强关系式的现代营销,构建O2O、智能化、数据化、交互化的四维商业运营体系。为顾客提供便捷、安全、新鲜、美味、营养的家庭厨房解决方案。

 

 

未来千亿国际集团还将打造云厨全域产业园,集合农业大数据处理、生态农业展示、农产品生产加工、物流配送、线上线下交易、工业旅游等多种类开放式全功能产业园。

 

注:文中部分内容选自中国江苏网-新华日报

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